油煙凈化器是指油煙廢氣的處理裝置。油煙凈化器主要用于廚房低空排放油煙的凈化治理；用于賓館、飯館、酒家、餐廳以及學(xué)校、機關(guān)、工廠等場所；食品油炸、烹任加工行業(yè)；油濺熱處理車間、油霧潤滑車間、工件焊接車間以及烯油鍋爐排放等工業(yè)場合。

油煙凈化器生產(chǎn)廠一般都提供一年的設(shè)備免費維護，但超過一年保修期后，用戶不愿花錢進行設(shè)備的清洗和維護，使設(shè)備出現(xiàn)因不定期維護而影響正常運轉(zhuǎn)的現(xiàn)象。因此，在油煙凈化器安裝較為普及的城市，環(huán)保監(jiān)管工作的應(yīng)及時從重安裝轉(zhuǎn)移到重運行上來。通過加強對設(shè)備運轉(zhuǎn)的日常監(jiān)督管理，加大執(zhí)法力度，提高油煙凈化設(shè)備的正常運轉(zhuǎn)率。各地應(yīng)鼓勵油煙凈化器生產(chǎn)廠家建立油煙凈化器運營公司，代理多家產(chǎn)品，專注服務(wù)負責油煙凈化設(shè)備的維護和運行。飲食業(yè)業(yè)主與運營公司或生產(chǎn)廠可簽訂服務(wù)合同，明確分工和責任，以有利于將油煙凈化器的運行管理落到實處。

常見的是餐飲行業(yè)的廚房排放的油煙氣味，使人們看到油污就覺得很臟，見到煙氣知道空氣被污染，聞到氣味則感到難受。

各風管的接駁處需采取防漏風措施。為保護設(shè)備的傳染效力，與設(shè)備進出風口毗連的變徑風管要盡量平順，為保護設(shè)備的傳染效力。確定要裝配長度比管徑大4倍以上的直管，并采用平順的管道來連接，所以設(shè)備輕風機的風管連接時確定要采用軟連接。設(shè)備運行時受到振動將不能正常任務(wù)。

為保護傳染結(jié)果，個體風機風量假想要大于設(shè)備的打算風量。設(shè)備須工作在打算風量下，用戶可用變頻器控制風機或在風機出風口加裝調(diào)風閥裝置實現(xiàn)。以減少風機的附加阻力。風機的入口保留一段1-2米的直管段。設(shè)備應(yīng)工作在負風壓狀態(tài)，為保護設(shè)備的傳染效力。即風機確定要設(shè)在裝備的前面。由統(tǒng)一的抽風機抽風的時辰，當多臺設(shè)備并聯(lián)使用。也確定要保護分配給各臺設(shè)備處理風量的比例靠近他打算處理風量的比例。應(yīng)加裝防雨、遮陽的遮陽篷，室外裝配時。省得影響裝備的正常操縱壽命以及增加毋庸要的維護用度。